Капуста квашеная с грибами, запеченная под слоем гречневой каши

Вам потребуется:

Для основы: 50 г сушеных белых грибов, панировочные сухари, 400 г квашеной капусты, 80 г сливочного масла, 1 луковица, 200 г гречневой крупы.

Для соуса: 2 стакана грибного отвара, 4 ч. ложки муки, 20 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 2 ст. ложки грибов, соль.

Приготовление:

Грибы отварите и нашинкуйте.

Капусту потушите в масле, добавьте к грибам и выложите в смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями сотейник.

Сваренную гречневую кашу, пассированный лук и масло смешайте и положите на капусту.

Сверху сбрызните маслом, посыпьте панировочными сухарями и запеките в духовке.

Для приготовления соуса возьмите 1 ½ стакана грибного отвара, размешайте с мукой и тонкой струйкой влейте в кипящий остальной отвар. Когда жидкость загустеет, добавьте масло, сметану, 2 ст. ложки грибов, соль и прогрейте, не доводя до кипения.

При подаче на стол готовую капусту под кашей полейте соусом.