Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища:
Вторые блюда
Грибной пудинг «Слоновая кость» с яйцами, корнишонами и луком-шалот
Вам потребуется:Для пудинга: 150 г белых сушеных грибов, панировочные сухари, 2 городские булки, 1 ½ стакана молока, 9 яиц, 400 г соленых корнишонов, 200 г лука-шалот, 40 г сливочного масла, 50 г сыра, соль.Для соуса: 40 г сливочного масла, 4 ч. ложки муки, ½ стакана грибного отвара, ½ стакана сметаны, 50 г сушеных грибов, соль. Приготовление:Грибы... Суфле из свежих грибов
Вам потребуется:Для суфле: 400 г свежих белых грибов или подосиновиков, панировочные сухари, 1 городская булка, 1 стакан сливок, 5 яиц, ½ стакана сметаны, 40 г сливочного масла.Для соуса: 50 г белых сушеных грибов, 40 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 3 ч. ложки муки, соль. Приготовление:Грибы порубите и отварите в подсоленной воде.... Грибное фрикасе, запеченное в булочках
Вам потребуется: 16 небольших булочек, 1 кг свежих белых грибов или подосиновиков, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 1 ½ стакана сметаны, соль. Приготовление:У булочек отрежьте верхушки, аккуратно удалите мякиш, смажьте внутри и снаружи маслом. Грибы и лук порубите, посолите и обжарьте в масле.
Смешайте со сметаной, солью и прогрейте на слабом...
Грибы сушеные белые с картофелем
Вам потребуется:Для основы: 100 г сушеных белых грибов, 3 картофелины, соль.Для соуса: 3ч. ложки муки, 60 г сливочного масла, 2 стакана грибного отвара, ½ стакана сметаны, 1 лимон, соль.Для сиропа: 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки воды. Приготовление:Грибы замочите в воде на 6 часов, в ней же отварите, а затем нашинкуйте. Картофель очистите, нарежьте... Грибы сушеные белые, запеченные на сковороде с гренками в соусе
Вам потребуется:Для основы: 50 г сушеных белых грибов, 2 городские булки, 40 г сливочного масла, 50 швейцарского сыра, соль.Для соуса: 1 ½ стакана грибного отвара, 2 ч. ложки муки, ½ стакана сметаны, 40 г сливочного масла, 1 луковица, соль. Приготовление:Грибы замочите в воде на 6 часов, а потом в ней же отварите. Стакан процеженного охлажденного... Грибы сушеные белые в сметане
Вам потребуется: 200 г сушеных белых грибов, 100 г сливочного масла, 2 стакана грибного отвара, 2 луковицы, 1 ½ стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Грибы замочите в воде на 6 часов, а потом в ней же и отварите, добавив масло и соль. Затем уложите их в сотейник, посыпав пассированным луком.
Процеженный грибной отвар прогрейте...
Котлетки из чечевицы с солеными рыжиками
Вам потребуется: 300 г чечевицы, 150 г сухарей, 1 стакан молока или сливок, 3 яйца, 100 г соленых рыжиков, 40 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 2 стакана молока, 4 ст. ложки муки, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Сухари растолките, залейте горячими сливками, после охлаждения разомните. Чечевицу замочите в молоке на 6 часов, в...
Котлетки из желтого гороха
Вам потребуется: 400 г желтого гороха, панировочные сухари, 40 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 150 г сухарей, 1 стакан сливок, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, соль. Приготовление:Горох замочите на 6 часов водой, а потом в ней же и отварите. Затем сцедите и протрите. Добавьте растопленное масло, соль и перемешайте. Лук измельчите и подрумяньте в...
Бобы свежие отварные под томатным соусом со сливками
Вам потребуется:Для основы: 800 г свежих бобов, соль.Для соуса: 1 стакан молока, 2 ч. ложки муки, 1 стакан сливок, 1 стакан томата-пюре, 40 г сливочного масла, соль. Приготовление:Бобы мелко нашинкуйте и отварите в подсоленной воде. Для приготовления соуса возьмите ½ стакана молока, размешайте с мукой и влейте в остальное кипящее молоко. Когда...
Бобы зеленые шинкованные, тушеные в горшке
Вам потребуется: 200 г зеленых бобов, 80 г сливочного масла, соль. Приготовление:В глиняный горшок положите нашинкованные бобы, добавьте масло и посолите. Горшок накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите на среднем огне, периодически помешивая.
К столу блюдо подавайте с любым соусом.
Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища