Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища:
Десерт
Варенье из абрикосов
Плоды для варенья надо брать зрелые, достаточно сладкие, но не перезрелые и не размягченные. После мытья абрикосы накалывают, бланшируют 1 мин. в кипящей воде целиком, с косточкой, крупные разрезают по бороздке на половинки и вынимают косточки.
Для варенья из мелких абрикосов на 1 кг берут 1,2 кг сахара. Готовят сироп из 800 г сахару с добавлением...
Желе апельсиновое
Вам потребуется: 8 апельсинов, 1 ст. ложка желатина, 2 стакана воды, 2 лимона, 1 ½ стакана сахара.Приготовление:Желатин залейте водой и нагревайте до полного растворения, но не доводите до кипения. Половину апельсинов очистите от кожуры, нарежьте кружочками, удалив косточки, и уложите в форму. Из оставшихся апельсинов и лимонов выжмите сок, влейте...
Суфле творожное заварное наскоро
Вам потребуется: 800 г творога, 2 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, ¾ стакана сахара, цедра 1 лимона, 9 яиц.Приготовление:Сметану прокипятите с мукой, непрерывно помешивая. После охлаждения добавьте сахар, измельченную лимонную цедру, желтки, протертый творог и взбитые белки.
Тщательно перемешанную массу выложите на смазанное маслом и посыпанное...
Суфле ванильное из крахмала
Вам потребуется: 10 яиц, 100 г сахара, 1 стакан сметаны, 100 г крахмала, 2 ст. ложки сахарной пудры, ванилин.Приготовление:Желтки разотрите с сахаром и ванилином, смешайте со взбитой сметаной. Не прекращая перемешивать, добавьте крахмал и взбитые белки.
Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и подрумяньте в духовке....
Суфле из шепталы с миндалем
Вам потребуется: 100 г сладкого миндаля, 2 шт. горького миндаля, 100 г шепталы без косточек, 6 яиц, 1 стакан сахара.Приготовление:Молотый миндаль смешайте с мелко нарезанной шепталой и выложите на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Сверху все залейте растертыми с сахаром желтками и взбитыми белками.
Подрумяньте десерт в духовке...
Суфле из каштанов
Вам потребуется: 400 г каштанов, 100 г сливочного масла, 6 яиц, ½ стакана сахара, цедра ½ апельсина, мандарина или лимона.Приготовление:Каштаны очистите, отварите, сцедите и протрите. В размягченное масло добавьте растертые с сахаром желтки, измельченную цедру, каштаны и взбитые белки.
Полученную массу выложите на смазанное маслом и посыпанное...
Суфле шоколадное
Вам потребуется: 100 г тертого шоколада, 8 яиц, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры с ванилином.Приготовление:Шоколад смешайте с желтками, растертыми с сахаром, и введите взбитые белки. Полученную массу выложите на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, подрумяньте в духовке и посыпьте сахарной пудрой с ванилином.
Десерт...
Суфле «Китайское» с цукатами из дыни и арбуза
Вам потребуется: ½ ч. ложки шафрана, 300 г сладких сухарей, 40 г сливочного масла, 200 г цукатов из дыни и арбуза, 9 яиц, 100 г сахара, 2 стакана сливок или молока, 2 ст. ложки сахарной пудры.Приготовление:Толченый шафран залейте горячим молоком, накройте крышкой и выдержите 6 часов, затем отожмите через салфетку. Сухари измельчите, залейте горячими... Суфле из сушеных яблок
Вам потребуется: 400 г сушеных яблок, 6 яиц, 1 ½ стакана сахара , ¼ стакана сахарной пудры с ванилином.Приготовление:Сушеные яблоки отварите в подсахаренной воде, сцедите и выложите на смазанное маслом глубокое блюдо. Желтки разотрите с сахаром, взбитыми белками и покройте яблоки.
Все подрумяньте в духовке, посыпьте сахарной пудрой с ванилином....
Суфле творожное с цукатами
Вам потребуется: 800 г творога, 8 яиц, ½ стакана сахара с ванилином, 2 стакана сметаны, 300 г цукатов.Приготовление:Творог отожмите под прессом и протрите. Смешайте с растертыми с сахаром и ванилином желтками, сметаной, мелко нарезанными цукатами и взбитыми белками.
Полученную массу выложите на смазанное маслом и посыпанное сухарями глубокое...
Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища