Борщ из свекольной ботвы

Вам потребуется: 800 г свекольной ботвы, 1 свекла, 1 ст. ложка растительного масла, ½ стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Ботву мелко нашинкуйте и разварите в подсоленной воде.

Получившийся отвар процедите, добавьте тертую сырую свеклу, масло, сметану и соль.

Варите ещё некоторое время, но не доводите до кипения.

Сверху посыпьте измельченной зеленью.